Hvad er kastanje? To træer, ingen familie
Træguiden · Vælg og sammenlign
SammenligningHestekastanje og ægte kastanje
To træer med samme navn, som botanisk intet har med hinanden at gøre. Det ene giver holdbart konstruktionstræ og spiselige frugter, det andet ingen af delene.
- Castanea sativa vs Aesculus
- Forskelligt blad og frugt
- Kun den ene er spiselig
Ægte kastanjeCastanea sativa
Hestekastanje og ægte kastanje
To træer med samme navn, som botanisk intet har med hinanden at gøre. Det ene giver holdbart konstruktionstræ og spiselige frugter, det andet ingen af delene.
Klik på et kapitel eller brug pilene.
Forskellen kort fortalt
Forvirringen kommer af navnet og af frugten — begge bærer blanke brune nødder i en pigget skal. Der stopper ligheden.
Den ægte kastanje (Castanea sativa) hører til familien Fagaceae, sammen med eg og bøg. Den stammer oprindeligt fra Sydeuropa og Lilleasien og blev bragt nordpå af romerne. Dens frugter er de kastanjer, du spiser ristede om vinteren, og dens ved er en af de få europæiske arter i holdbarhedsklasse 2.
Den vilde kastanje eller hestekastanje (Aesculus hippocastanum) hører til familien Sapindaceae, sammen med ahorn og litchi. Den stammer fra Balkan og er hos os først og fremmest et allé- og parktræ. Dens frugter er giftige, og dens ved er blødt, lidt holdbart og af ringe værdi.
De er altså ikke bare forskellige arter — de hører til forskellige familier og forskellige ordener. At to så ubeslægtede træer fik samme navn, skyldes udelukkende den lignende frugt.
Ægte kastanje har et enkelt, aflangt blad med en savtakket rand — som et stort pileblad med tænder. Hestekastanje har et håndformet sammensat blad: fem til syv småblade, der stråler ud fra ét punkt som fingre. Umiskendeligt, også på afstand.
- Ægte kastanje
- Castanea sativa, familien Fagaceae
- Hestekastanje
- Aesculus hippocastanum, familien Sapindaceae
- Slægtskab
- intet — forskellige familier
- Frugter, ægte kastanje
- spiselige, ristede eller kogte
- Frugter, hestekastanje
- giftige (æsculin)
- Ved, ægte kastanje
- klasse 2, holdbart konstruktionstræ
Ærligt talt: forvirringen er ikke uskyldig. Hvert efterår ender mennesker på skadestuen, fordi de tog hestekastanjer for spiselige kastanjer. Æsculin giver kvalme, opkastning og mavekramper. Er du i tvivl: lad være med at spise dem.
Alle forskellene samlet
| Ægte kastanje | Hestekastanje | |
|---|---|---|
| Botanisk | Castanea sativa | Aesculus hippocastanum |
| Familie | Fagaceae (eg, bøg) | Sapindaceae (ahorn) |
| Oprindelse | Sydeuropa, Lilleasien | Balkan |
| Blad | Enkelt, aflangt, savtakket rand | Håndformet sammensat, 5 til 7 småblade |
| Frugtskal | Tæt besat med lange, tynde pigge | Få korte, tykke pigge |
| Frugt | Oftest 2 til 3 flade nødder pr. skal | Oftest 1 rund, buet nød |
| Spiselig | Ja, ristet eller kogt | Nej — giftig |
| Blomstring | Lange gule rakler, juni-juli | Opretstående hvide eller lyserøde blomsterlys, maj |
| Træ | Holdbarhedsklasse 2 | Blødt, lidt holdbart |
Fire måder at skelne dem på
- Se på bladetEnkelt og aflangt med tænder = ægte kastanje. Fem til syv småblade som fingre fra ét punkt = hestekastanje. Det virker hele vækstsæsonen.
- Se på skallenTæt besat med lange, tynde, pindsvineagtige pigge = ægte kastanje. Nogle få korte, tykke pigge på en grøn kugle = hestekastanje.
- Se på nøddenTo eller tre flade nødder med en spids = ægte kastanje. Én rund, buet, blank nød = hestekastanje.
- Se på blomstringenI maj opretstående hvide eller lyserøde "lys" = hestekastanje. I juni-juli lange, hængende gule rakler = ægte kastanje.
Hvert efterår bliver hestekastanjer taget for spiselige kastanjer. Med skal og nød tilsammen kan forskellen altid ses; lykkes det ikke, så lad dem ligge. Æsculin er ikke dødeligt, men det er særdeles ubehageligt.
Hvad de to slags ved er værd
Brugbart konstruktionstræ
- Holdbarhedsklasse 2 — udendørs uden behandling
- Varm lysebrun, ligner eg meget
- Højt garvesyreindhold: uattraktivt for svampe
- Traditionelt i pæle, facader, hegn og møbler
- Lettere end eg og nemmere at bearbejde
Sjældent forarbejdet
- Blødt, let og lidt holdbart
- Blegt og næsten uden tegning
- Bevæger sig meget og revner under tørring
- Højst til legetøj, kasser og træskærerarbejde
- Plantet først og fremmest for blomstringen, ikke for veddet
Den fulde guide til veddet fra ægte kastanje — tal, anvendelser og vedligeholdelse — finder du på ægte kastanjetræ.
Ofte stillede spørgsmål om hestekastanje og ægte kastanje
Kan jeg spise hestekastanjer?
Nej. Hestekastanjer indeholder æsculin, som giver kvalme, opkastning og mavekramper. Kun frugterne fra ægte kastanje (Castanea sativa) er spiselige.
Er hestekastanje og ægte kastanje i familie?
Nej, og det overrasker de fleste. Ægte kastanje hører til Fagaceae (eg og bøg), hestekastanje til Sapindaceae (ahorn). De deler kun navnet og en lignende frugt.
Hvordan genkender jeg hurtigst, hvilket træ jeg ser?
På bladet. Ægte kastanje har et enkelt, aflangt blad med en savtakket rand; hestekastanje har fem til syv småblade, der stråler ud fra ét punkt som fingre.
Kan veddet fra begge bruges?
Kun det fra ægte kastanje for alvor. Det når holdbarhedsklasse 2 og kan bruges udendørs uden behandling. Hestekastanje er blødt, lidt holdbart og bliver sjældent forarbejdet.
De to kastanjer i perspektiv
Ét navn, to familier — og kun den ene må du spise.
Har du et spørgsmål om dit projekt? Stil dem endelig — vi tænker gerne med.
Castanea sativa — Tim van de Staak, CC BY-SA 4.0 · Castanea sativa — AnRo0002, CC0 · Aesculus hippocastanum — Vikiçizer, Public domain · Foto via Wikimedia Commons: Castanea sativa — Paulo Etxeberria, CC BY-SA 3.0