Was ist Kastanie?
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VergleichRosskastanie und Edelkastanie
Zwei Bäume mit demselben Namen, die botanisch nichts miteinander zu tun haben. Der eine liefert dauerhaftes Bauholz und essbare Früchte, der andere keines von beidem.
- Castanea sativa gegen Aesculus
- Verschiedene Blätter und Früchte
- Nur eine ist essbar
EdelkastanieCastanea sativa
Rosskastanie und Edelkastanie
Zwei Bäume mit demselben Namen, die botanisch nichts miteinander zu tun haben. Der eine liefert dauerhaftes Bauholz und essbare Früchte, der andere keines von beidem.
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Der Unterschied in Kürze
Die Verwechslung kommt vom Namen und von der Frucht — beide tragen glänzend braune Nüsse in einer stacheligen Hülle. Dort endet die Ähnlichkeit.
Die Edelkastanie (Castanea sativa) gehört zur Familie Fagaceae, zusammen mit Eiche und Buche. Sie stammt ursprünglich aus Südeuropa und Kleinasien und wurde von den Römern nach Norden gebracht. Ihre Früchte sind die Maronen, die man im Winter geröstet isst, und ihr Holz ist eine der wenigen europäischen Arten in Dauerhaftigkeitsklasse 2.
Die Rosskastanie oder gewöhnliche Rosskastanie (Aesculus hippocastanum) gehört zur Familie Sapindaceae, zusammen mit Ahorn und Litschi. Sie stammt vom Balkan und ist bei uns vor allem ein Allee- und Parkbaum. Ihre Früchte sind giftig, und ihr Holz ist weich, wenig dauerhaft und von geringem Wert.
Sie sind also nicht nur verschiedene Arten — sie stehen in verschiedenen Familien und verschiedenen Ordnungen. Dass zwei so unverwandte Bäume denselben Namen bekamen, liegt rein an der ähnlichen Frucht.
Die Edelkastanie hat ein einfaches, längliches Blatt mit gesägtem Rand — wie ein großes Weidenblatt mit Zähnen. Die Rosskastanie hat ein handförmig zusammengesetztes Blatt: fünf bis sieben Fiederblättchen, die wie Finger aus einem Punkt kommen. Unverkennbar, auch aus der Ferne.
- Edelkastanie
- Castanea sativa, Familie Fagaceae
- Rosskastanie
- Aesculus hippocastanum, Familie Sapindaceae
- Verwandtschaft
- keine — verschiedene Familien
- Früchte Edelkastanie
- essbar, geröstet oder gekocht
- Früchte Rosskastanie
- giftig (Aescin)
- Holz Edelkastanie
- Klasse 2, dauerhaftes Bauholz
Seien wir ehrlich: die Verwechslung ist nicht harmlos. Jeden Herbst landen Menschen in der Notaufnahme, weil sie Rosskastanien für essbare Maronen hielten. Aescin verursacht Übelkeit, Erbrechen und Bauchkrämpfe. Im Zweifel: nicht essen.
Alle Unterschiede im Überblick
| Edelkastanie | Rosskastanie | |
|---|---|---|
| Botanisch | Castanea sativa | Aesculus hippocastanum |
| Familie | Fagaceae (Eiche, Buche) | Sapindaceae (Ahorn) |
| Herkunft | Südeuropa, Kleinasien | Der Balkan |
| Blatt | Einfach, länglich, gesägter Rand | Handförmig zusammengesetzt, 5 bis 7 Fiederblättchen |
| Fruchthülle | Dicht besetzt mit langen, dünnen Stacheln | Einige kurze, dicke Stacheln |
| Frucht | Meist 2 bis 3 flache Nüsse je Hülle | Meist 1 runde, gewölbte Nuss |
| Essbar | Ja, geröstet oder gekocht | Nein — giftig |
| Blüte | Lange gelbe Kätzchen, Juni–Juli | Aufrecht stehende weiße oder rosa Blütenkerzen, Mai |
| Holz | Dauerhaftigkeitsklasse 2 | Weich, wenig dauerhaft |
Vier Wege, sie auseinanderzuhalten
- Schauen Sie auf das BlattEinfach und länglich mit Zähnen = Edelkastanie. Fünf bis sieben Blättchen wie Finger aus einem Punkt = Rosskastanie. Das funktioniert die ganze Vegetationszeit.
- Schauen Sie auf die FruchthülleDicht besetzt mit langen, dünnen, igelartigen Stacheln = Edelkastanie. Ein paar kurze, dicke Stacheln auf einer grünen Kugel = Rosskastanie.
- Schauen Sie auf die NussZwei oder drei flache Nüsse mit einer Spitze = Edelkastanie. Eine runde, gewölbte, glänzende Nuss = Rosskastanie.
- Schauen Sie auf die BlüteIm Mai aufrecht stehende weiße oder rosa „Kerzen“ = Rosskastanie. Im Juni und Juli lange, hängende gelbe Kätzchen = Edelkastanie.
Jeden Herbst werden Rosskastanien für essbare Maronen gehalten. Der Unterschied lässt sich mit Hülle und Nuss zusammen immer feststellen; gelingt das nicht, lassen Sie sie liegen. Aescin ist nicht tödlich, aber ausgesprochen unangenehm.
Was die beiden Hölzer wert sind
Brauchbares Bauholz
- Dauerhaftigkeitsklasse 2 — draußen ohne Behandlung
- Warm hellbraun, ähnelt stark der Eiche
- Hoher Gerbstoffgehalt: unattraktiv für Pilze
- Traditionell in Pfählen, Fassaden, Zäunen und Möbeln
- Leichter als Eiche und einfacher zu bearbeiten
Selten verarbeitet
- Weich, leicht und wenig dauerhaft
- Blass und nahezu ohne Zeichnung
- Arbeitet stark und reißt beim Trocknen
- Höchstens für Spielzeug, Kisten und Schnitzarbeiten
- Vor allem wegen der Blüte gepflanzt, nicht wegen des Holzes
Der vollständige Leitfaden zum Holz der Edelkastanie — Zahlen, Anwendungen und Pflege — steht unter Edelkastanienholz.
Häufige Fragen zu Ross- und Edelkastanie
Kann ich Rosskastanien essen?
Nein. Rosskastanien enthalten Aescin, das Übelkeit, Erbrechen und Bauchkrämpfe verursacht. Nur die Früchte der Edelkastanie (Castanea sativa) sind essbar.
Sind Ross- und Edelkastanie verwandt?
Nein, und das überrascht die meisten Menschen. Die Edelkastanie gehört zu den Fagaceae (Eiche und Buche), die Rosskastanie zu den Sapindaceae (Ahorn). Sie teilen nur den Namen und eine ähnliche Frucht.
Wie erkenne ich am schnellsten, welchen Baum ich sehe?
Am Blatt. Die Edelkastanie hat ein einfaches, längliches Blatt mit gesägtem Rand; die Rosskastanie hat fünf bis sieben Fiederblättchen, die wie Finger aus einem Punkt kommen.
Ist das Holz von beiden brauchbar?
Nur das der Edelkastanie wirklich. Das erreicht Dauerhaftigkeitsklasse 2 und kann ohne Behandlung nach draußen. Rosskastanie ist weich, wenig dauerhaft und wird selten verarbeitet.
Die beiden Kastanien im Verhältnis
Ein Name, zwei Familien — und nur eine, die man essen darf.
Eine Frage zu Ihrem Projekt? Stellen Sie sie ruhig — wir denken gerne mit.
Castanea sativa — Tim van de Staak, CC BY-SA 4.0 · Castanea sativa — AnRo0002, CC0 · Aesculus hippocastanum — Vikiçizer, Public domain · Foto über Wikimedia Commons: Castanea sativa — Paulo Etxeberria, CC BY-SA 3.0