Comment utiliser le bois pour construire une cuisine extérieure ?
Faites-le vous-même · Construire au jardin
Construire au jardinUne cuisine extérieure en bois
Du bois, du feu et de l’eau dans un même meuble. Cela fonctionne très bien, mais pas partout dans le même meuble — et c’est précisément là que ça dérape.
- Zone de cuisson en pierre
- Plan de travail en bois dur
- Tout sur pieds, jamais au sol
Trois zones, trois matériaux
Une cuisine extérieure se compose d’une zone de cuisson, d’une zone de travail et d’une zone de rangement. Seules les deux dernières relèvent du bois.
Autour du barbecue ou de la plaque, pas de bois. Le rayonnement du charbon ou du gaz chauffe tout ce qui se trouve à proximité immédiate, et du bois carbonisé n’est pas seulement laid : c’est un vrai risque d’incendie. Réalisez cette zone en pierre, en béton ou en carrelage, et faites commencer le bois à distance — comptez au moins un demi-mètre, davantage avec un feu ouvert.
La zone de travail, elle, est bien un ouvrage en bois, mais elle exige une essence dense et riche en huile qui supporte l’eau et les taches. Le teck est le classique ; l’iroko et l’afzélia font le même travail. L’épicéa ou le contreplaqué ne tiennent pas deux saisons sous un robinet extérieur.
Et la troisième règle : rien ne touche le sol. Posez le bâti sur des pieds réglables ou sur des dalles, pour que l’air circule dessous. Un bâti en bois posé directement sur une terrasse ou sur la terre aspire l’humidité par les abouts et pourrit par le bas — exactement là où vous ne le voyez pas.
Le bois est plus chaleureux au toucher et se ponce s’il se tache. La pierre ou le composite est indestructible mais froid et lourd. Une combinaison fréquente : le plan en bois dur, avec un insert en pierre à côté de la plaque, où l’on peut poser les casseroles chaudes.
- Zone de cuisson
- pierre, béton ou carrelage — pas de bois
- Distance du bois au feu
- au moins 50 cm, davantage avec un feu ouvert
- Plan de travail
- teck, iroko ou afzélia
- Bâti
- résineux traité ou douglas
- Fondation
- dalles ou dalle béton, toujours de niveau
- Sous le meuble
- de l’air — jamais directement au sol
- Entretien
- huiler chaque année, nettoyer au savon doux
Soyons honnêtes : une cuisine extérieure en bois demande plus d’entretien qu’une cuisine en pierre ou en inox, et ce n’est pas une petite précision. Les projections de graisse pénètrent dans le bois, les taches de vin restent, et un plan situé près d’un robinet fonce. Qui veut une cuisine identique au premier jour après cinq ans choisit le bois pour l’apparence et la pierre pour le plan de travail.
Cuire, travailler, ranger
Une cuisine extérieure comporte une zone de cuisson, une zone de travail et une zone de rangement. Seules les deux dernières sont un travail pour le bois. La zone de cuisson se construit en pierre, béton ou carrelage.
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Quelle essence à quel endroit
| Élément | Essence de bois | Pourquoi |
|---|---|---|
| Plan de travail | teck, iroko, afzélia | dense et riche en huile : absorbe peu d’eau et se ponce |
| Bâti et montants | épicéa traité ou douglas | assez solide, abordable, et le plus souvent hors de vue |
| Habillage et portes | bois thermotraité ou mélèze | stable, pour que les portes continuent de fermer |
| Juste à côté de la plaque | pas de bois — pierre ou inox | la chaleur et la graisse n’ont rien à faire sur du bois |
| Jardinière à herbes ou tablette | presque toute essence durable | aucune charge, aucune humidité notable |
| Bois recyclé | pour l’habillage et les façades | du caractère, mais pas pour le plan de travail : histoire inconnue |
Des fondations au plan de travail
- Choisir l’emplacementLa direction du vent compte : la fumée va vers votre table ou s’en éloigne. Regardez aussi d’où viennent l’eau et l’électricité — le régler après coup coûte le plus cher.
- Poser les fondationsDes dalles ou une dalle béton, de niveau. Une cuisine extérieure qui s’affaisse finit avec des portes qui coincent et un plan qui s’égoutte du mauvais côté.
- Monter le bâtiHauteur de travail autour de 90 cm, comme à l’intérieur. Montez le bâti sur pieds ou sur vérins pour garder de l’air dessous.
- Réaliser la zone de cuissonMaçonnez ou habillez cette partie de pierre ou de carrelage, et tenez le bois à distance. Prévoyez une plaque coupe-feu sous l’appareil de cuisson.
- Poser le plan de travailDu bois dur à la bonne dimension, fil dans la longueur du plan. Laissez déborder de quelques millimètres pour que l’eau s’égoutte au lieu de couler dans le joint.
- Façades et tiroirsPrévoyez du jeu : dehors, le bois travaille plus qu’à l’intérieur. Une porte juste en août coince en novembre.
- FinitionTraitez toutes les faces, y compris les dessous et les abouts. Ce sont justement ceux que tout le monde oublie, et c’est justement par là que ça commence.
Ce qu’une cuisine extérieure demande chaque année
Nettoyer après usage
Du savon doux et un chiffon. La graisse qui reste pénètre dans le bois et devient une tache sombre qu’il faudra poncer.
Huiler chaque année
Une huile pour bois dur sur le plan de travail, chaque printemps. Cela garde le bois fermé et la teinte profonde.
Contrôler la pourriture
Regardez surtout le bas des montants et l’arrière de la zone de cuisson. Piquez avec un tournevis là où vous doutez.
Couvrir en hiver
Une housse respirante — pas une bâche plastique. Le plastique enferme l’humidité et accélère exactement ce que vous voulez éviter.
Gardez les bouteilles de gaz hors des caissons fermés sans ventilation, et ne placez jamais un barbecue au charbon sous un auvent en bois sans hauteur libre suffisante. Les étincelles et le rayonnement font leur œuvre, même sur un meuble neuf.
Questions fréquentes sur une cuisine extérieure en bois
Quel bois utiliser pour le plan de travail ?
Un bois dur dense et riche en huile : teck, iroko ou afzélia. Ils absorbent peu d’eau et se poncent en cas de tache.
Peut-on mettre du bois à côté du barbecue ?
Pas juste à côté. Gardez au moins un demi-mètre, davantage avec un feu ouvert. La zone de cuisson se réalise de préférence en pierre, en béton ou en carrelage.
Le meuble doit-il être sur pieds ?
Oui. Posé directement sur la terrasse ou sur la terre, le bois aspire l’humidité par les abouts et pourrit par le bas, là où vous ne le voyez pas.
À quelle fréquence traiter le bois ?
Le plan de travail chaque année, au printemps. Le bâti et l’habillage tiennent plus longtemps, selon l’abri dont bénéficie la cuisine.
Puis-je utiliser du bois de récupération ?
Pour l’habillage et les façades, très bien. Pour le plan de travail, mieux vaut éviter : vous ignorez avec quoi ce bois a été en contact.
Quelle est la hauteur de travail courante ?
Autour de 90 cm, comme à l’intérieur. Si vous cuisinez souvent à deux, prévoyez au moins 120 cm de plan libre à côté de la zone de cuisson.
Choisir d’abord l’essence ?
Le teck, l’iroko et l’afzélia ont chacun leur page dans le Guide des bois, avec leurs chiffres et leurs points faibles.
Une question sur votre projet ? Posez-la sans hésiter — nous réfléchissons volontiers avec vous.
Photo via Wikimedia Commons : Barbecue en pierre sous un abri en bois, table à distance — Shixart1985, CC BY 2.0
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