Come si può usare il legno per costruire una cucina da esterno?
Fai da te · Costruire in giardino
Costruire in giardinoUna cucina da esterno in legno
Legno, fuoco e acqua in un unico mobile. Si può fare benissimo, ma non tutto nello stesso punto — ed è proprio lì che di solito si sbaglia.
- Zona fuoco in pietra
- Piano di lavoro in legno duro
- Tutto su piedini, non a terra
Tre zone, tre materiali
Una cucina da esterno è fatta di una zona cottura, una zona di lavoro e una zona di stoccaggio. Solo le ultime due sono un lavoro di falegnameria.
Intorno al barbecue o al piano cottura il legno non ci va. L’irraggiamento della carbonella o del gas scalda tutto quello che sta vicino, e il legno carbonizzato non è solo brutto ma anche un rischio d’incendio reale. Costruisci quella zona in pietra, calcestruzzo o piastrelle, e fai cominciare il legno a distanza — calcola almeno mezzo metro, e di più con il fuoco vivo.
La zona di lavoro invece è un lavoro di falegnameria, ma richiede un’essenza densa e ricca di oli che regga acqua e macchie. Il teak è il classico; iroko e afzelia fanno lo stesso lavoro. L’abete rosso o il compensato, sotto un rubinetto esterno, non reggono due stagioni.
E la terza regola: niente tocca il terreno. Metti il telaio su piedini regolabili o su piastrelle, così sotto passa l’aria. Un telaio di legno appoggiato direttamente sulla terrazza o sulla terra risucchia umidità dalle testate e marcisce dal basso — esattamente dove non lo vedi.
Il legno al tatto è più caldo e si può ricarteggiare quando si macchia. La pietra o il composito sono indistruttibili ma freddi e pesanti. Una combinazione molto usata: il piano in legno duro, e un inserto in pietra accanto al piano cottura dove si possono appoggiare le pentole calde.
- Zona cottura
- pietra, calcestruzzo o piastrelle — niente legno
- Distanza legno-fuoco
- almeno 50 cm, di più con il fuoco vivo
- Piano di lavoro
- teak, iroko o afzelia
- Telaio
- conifera impregnata o douglasia
- Fondazione
- piastrelle o platea di calcestruzzo, sempre in piano
- Sotto il mobile
- aria — mai direttamente sul terreno
- Manutenzione
- oliare ogni anno, pulire con sapone delicato
Diciamolo francamente: una cucina da esterno in legno chiede più manutenzione di una in pietra o in acciaio inox, e non è un dettaglio da poco. Gli schizzi di grasso penetrano nel legno, le macchie di vino restano e un piano accanto a un rubinetto si scurisce. Chi vuole una cucina che dopo cinque anni sia ancora come il primo giorno sceglie il legno per l’aspetto e la pietra per il piano di lavoro.
Cuocere, lavorare, riporre
Una cucina da esterno ha una zona cottura, una zona di lavoro e una zona contenitori. Solo le ultime due sono un lavoro per il legno. La zona cottura la costruisci in pietra, cemento o piastrelle.
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Quale essenza dove
| Componente | Essenza | Perché |
|---|---|---|
| Piano di lavoro | teak, iroko, afzelia | densi e ricchi di oli: assorbono poca acqua e si possono ricarteggiare |
| Telaio e montanti | abete rosso impregnato o douglasia | abbastanza resistenti, accessibili, e di solito restano fuori vista |
| Rivestimenti e ante | legno termotrattato o larice | stabile nelle misure, così le ante continuano a chiudere |
| Proprio accanto al piano cottura | niente legno — pietra o acciaio inox | calore e grasso non vanno sul legno |
| Fioriera per erbe o mensola | quasi ogni essenza durabile | nessun carico, nessuna umidità di rilievo |
| Legno riciclato | per rivestimenti e frontali | carattere, ma non per il piano di lavoro: storia sconosciuta |
Dalla fondazione al piano
- Scegliere il postoLa direzione del vento conta: il fumo va verso il tuo tavolo o via da lì. Guarda anche da dove arrivano acqua e corrente — risolverlo dopo è la cosa che costa di più.
- Posare la fondazionePiastrelle o una platea di calcestruzzo, a livella. Una cucina da esterno che cede avrà ante che si bloccano e un piano che scarica l’acqua dalla parte sbagliata.
- Costruire il telaioAltezza di lavoro intorno ai 90 cm, come in casa. Costruisci il telaio su piedini o su piedini regolabili, così sotto resta l’aria.
- Realizzare la zona cotturaCostruisci o rivesti questa parte in pietra o piastrelle, e tieni il legno a distanza. Prevedi una piastra di base ignifuga sotto il piano cottura.
- Posare il piano di lavoroLegno duro su misura, con la venatura nel senso della lunghezza del piano. Lascia sporgere il piano di qualche millimetro, così l’acqua gocciola via invece di entrare nella fuga.
- Frontali e cassettiMetti in conto il gioco: all’aperto il legno si muove più che in casa. Un’anta stretta ad agosto si blocca a novembre.
- FinituraTratta tutte le superfici, anche i lati inferiori e le testate. Sono proprio quelle che tutti dimenticano, ed è proprio lì che comincia.
Che cosa chiede ogni anno una cucina da esterno
Pulire dopo l’uso
Sapone delicato e un panno. Il grasso che resta penetra nel legno e diventa poi una macchia scura che devi carteggiare via.
Oliare ogni anno
Un olio per legni duri sul piano di lavoro, ogni primavera. Tiene il legno chiuso e il colore profondo.
Controllare il marciume
Guarda soprattutto in fondo ai montanti e dietro la zona cottura. Punzecchia con un cacciavite dove hai dei dubbi.
Coprire d’inverno
Una copertura traspirante — non un telo di plastica. La plastica chiude dentro l’umidità e accelera esattamente ciò che vuoi evitare.
Tieni le bombole di gas fuori dai mobili chiusi se non c’è ventilazione, e non mettere mai un barbecue a carbonella sotto una tettoia di legno senza altezza libera sufficiente. Le scintille e l’irraggiamento fanno il loro lavoro anche quando il mobile è nuovo.
Domande frequenti su una cucina da esterno in legno
Che legno uso per il piano di lavoro?
Un legno duro denso e ricco di oli: teak, iroko o afzelia. Assorbono poca acqua e si possono ricarteggiare quando ci resta una macchia.
Il legno può stare accanto al barbecue?
Non direttamente accanto. Tieni almeno mezzo metro di distanza, e di più con il fuoco vivo. La zona cottura conviene realizzarla in pietra, calcestruzzo o piastrelle.
Il mobile deve stare su piedini?
Sì. Appoggiato direttamente sulla terrazza o sul terreno, il legno risucchia umidità dalle testate e marcisce dal basso, nel punto in cui non lo vedi.
Ogni quanto devo trattare il legno?
Il piano di lavoro ogni anno, in primavera. Telaio e rivestimento possono durare di più, secondo quanto la cucina è riparata.
Posso usare legno di recupero?
Per rivestimenti e frontali va benissimo. Per il piano di lavoro meglio di no: non sai con che cosa quel legno sia stato a contatto prima.
Qual è l’altezza di lavoro corrente?
Intorno ai 90 cm, come in casa. Se cucini spesso in due, calcola almeno 120 cm di spazio di lavoro libero accanto al piano cottura.
Prima scegliere l’essenza?
Teak, iroko e afzelia hanno ciascuno la loro pagina nella Guida dei Legni, con i numeri e i punti deboli.
Una domanda sul tuo progetto? Scrivici pure — ragioniamo volentieri con te.
Foto tramite Wikimedia Commons: Barbecue in pietra sotto una tettoia in legno, tavolo a distanza — Shixart1985, CC BY 2.0
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